Koje četiri namirnice postaju toksične kad se dugo drže u frižideru?

Doktorka Dimpl Jangda, stručnjakinja za zdravlje creva, upozorava da neke namirnice, poput belog luka, crnog luka, đumbira i pirinča, ne bi trebalo čuvati u frižideru zbog potencijalne toksičnosti. Beli luk može brzo da se ubuđa u frižideru, a buđ na belom luku povezuje se s rizikom od raka.

Takođe, niske kiselosti belog luka čine ga podložnim razmnožavanju bakterije Clostridium botulinum, koja može uzrokovati botulizam. Crni luk, otporan na niske temperature, takođe može razviti buđ u frižideru jer se njegov skrob pretvara u šećer.

Doktorka preporučuje čuvanje ovih namirnica na suvom i mračnom mestu kako bi se izbegli potencijalni zdravstveni rizici.

Đumbir, kao i beli i crni luk, podložan je razvoju buđi kada se čuva u frižideru, što je povezano s potencijalnim zdravstvenim problemima poput zatajenja bubrega i jetre, stoga se ne preporučuje hlađenje ovog začina. Što se tiče pirinča, iako se može čuvati u frižideru, preporučuje se ograničavanje vremena na 24 sata.

Nekuvani pirinač može sadržati spore bakterije Bacillus cereus, koja može izazvati trovanje hranom. Ova bakterija najbolje raste u temperaturnom rasponu od 4 do 48ºC, što znači da se može razviti u jelima poput pirinča dok se hrana hladi. Ovo može dovesti do ozbiljnih simptoma trovanja hranom, a u retkim slučajevima može biti i fatalno. Stoga je važno konzumirati pirinač odmah nakon pripreme.

Izvor: N1, Foto: Stock