Zaboravljeni domaći specijaliteti: Jela iz bakine kuhinje
U eri brzih obroka i industrijski proizvedene hrane, mnogi tradicionalni recepti koji su nekada krasili trpeze naših baka polako padaju u zaborav. Međutim, ovi specijaliteti su pravi dragulji domaće kuhinje – ne samo da su ukusni, već su i puni topline, nostalgije i uspomena. Evo nekoliko jela iz bakine kuhinje koja zaslužuju da se ponovo nađu na našim stolovima.
1. Cicvara – doručak za prave gurmane
Cicvara je jedno od onih jela koja se rijetko spremaju danas, a nekada je bila nezaobilazan dio doručka u mnogim domaćinstvima. Pravi se od kukuruznog brašna, kajmaka i mlijeka, uz neizostavni dodatak malo soli. Topla, kremasta i zasitna, cicvara je bila energetska bomba koja je davala snagu za cijeli dan.
2. Podvarak – kralj zimskih trpeza
Kiseli kupus dinstan sa crnim lukom i domaćom mašću, često uz dodatak suvog mesa ili slanine, podvarak je jelo koje je nekada bilo glavni specijalitet svake zime. Dugim krčkanjem, ovo jelo postaje pravo uživanje za nepca, a uz domaći hljeb i čašu jogurta – neprevaziđen užitak.
3. Sutlijaš – jednostavan, a neodoljiv desert
Sutlijaš je jedan od najjednostavnijih, ali i najomiljenijih tradicionalnih slatkiša. Pravi se od riže kuhane u mlijeku, uz dodatak šećera i vanile. Kada se posluži sa cimetom ili domaćim pekmezom, postaje prava poslastica koja budi uspomene iz djetinjstva.
4. Čorba od koprive – zaboravljeno zdravlje iz prirode
Kopriva je nekada bila nezaobilazan sastojak proljetnih obroka, a čorba od koprive je bila poznata po svojim ljekovitim svojstvima. Bogata gvožđem, vitaminima i mineralima, ova čorba se pravila sa krompirom, crnim lukom i malo pavlake, što joj je davalo poseban kremasti ukus.
5. Proja – jednostavna, ali neprevaziđena
Domaća proja od kukuruznog brašna, jogurta i sira bila je nekada omiljena užina ili dodatak glavnom jelu. Danas se rijetko sprema u svom izvornom obliku, iako je i dalje jedan od najboljih primjera jednostavne, a bogate tradicionalne kuhinje.
Ova jela su dio našeg nasljeđa i kulture. Možda su pala u zaborav, ali je pravo vrijeme da ih vratimo na trpezu i uživamo u pravom domaćem ukusu, baš kao nekada.
Foto: Freepik
