名古屋市名東区の「からめ亭本店」の志智（しち）均社長（67）。
Michal Negrin ミハエルネグリン ティアラ ウエディング"> 【画像20枚で見る】「あんかけスパはなぜ全国区になれないのか…」ダシが効いた辛くない関西風あんかけスパを開発
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志智さん: 志智さんは、今から40年以上前に、あんかけうどんからヒントを得て「あんかけスパ」とネーミングした名付け親です。
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地元の女性:
「スパイシーな感じがまた食べたくなる。やみつき」
地元の男性:
「ちょっとクセがあるけど、それがまたいい」
名古屋で人気の“あんかけスパ”を全国に広げるべく、志智さんは2010年に千葉県市川市に「からめ亭」を出店しましたが…。
志智さん: これまで自身の「からめ亭」も含め、様々な「あんかけスパ」の有名店が全国進出を試みるも撤退。
志智さんは、全国に広まらない理由が「あんかけスパゲッティ」という名前にあるのか、美味しさが正確に伝わっていないのか、理由を知りたいと話します。
■広まらない理由はPR不足か…県外の観光客の多くが知らない「あんかけスパ」
埼玉から来た女性:
「（名古屋名物といったら）ひつまぶし。味噌煮込みうどん、きしめん」
神奈川から来た男性:
「名古屋コーチンとか」
香川から来た男性:
「ひつまぶし。手羽先」
名古屋名物と聞いて“あんかけスパ”と回答したのは、25人中わずかに２人。“あんかけスパ”の写真を見せてみると…。
大阪から来た女性:
「全然知らない、ラーメン。味噌ですか？」
東京から来た女性:
「ちゃんぽんの味噌バージョン」
別の東京から来た女性:
