BUM kuhar: Preukusne domaće Mozart kuglice

0

Mozart kugle tradicionalni su austrijski slatkiš porijeklom iz Salzburga. Prvi ih je proizveo kuhar Paul Fürst 1890., a ime im je dao u čast kompozitora i sugrađanina Wolfganga Amadeusa Mozarta.

Mozart kugle sastoje se od kuglica marcipana obloženih nugatom od pistacija. Tokom izrade, kugla se stavi na drveni štap i umoči u crnu čokoladu. Zatim se suši i stvrdne. Motaju se u aluminijske folije. Godišnje se proizvede oko 1,4 miliona Mozart kugli.

Iako imaju kultni status, možete ih praviti i sami kod kuće, i to dosta jednostavno.

Sastojci za 30-ak kuglica:

500 g marcipana
100 g pistacije (nesoljene)
100 g čokoladnog namaza po želji
150 g tamne čokolade
4 kašike vrhnja za šlag
Postupak:

1. Otprilike sat vremena prije pripreme kuglica čokoladni namaz stavite u plastičnu posudicu pa zamrznite.

2. Sitno sameljite pistacije.

3. Rukama malo razradite marcipan pa u njega umiješajte mljevene pistacije. Mijesite dok ne dobijete čvrstu i glatku smjesu.

4. Rukama oblikujte manje kuglice, položite ih na pladanj i potom stavite u frižider na 15 minuta da se malo ohlade.

5. U svakoj kuglici napravite palcem malu rupicu, u nju stavite malo smrznutog čokoladnog namaza i potom prstima opet zatvorite kuglicu pomoću marcipana i oblikujte je.

6. Kada napunite sve kuglice, stavite ih u zamrzivač na sat vremena.

7. Tamnu čokoladu natrgajte na kockice i stavite u posudu, prelijte vrhnjem pa potom rastopite na pari ili laganoj vatri uz miješanje. Pustite da se malo ohladi.

8. Uzmite jedan štapić za ražnjić, na njega nabodite kuglicu koju ćete potom uroniti u čokoladu i zatim pomoću drugog štapića položiti na pladanj obložen masnim papirom za pečenje ili rešetku. Kuglice stavite u frižider na hlađenje sve dok se čokolada ne stisne.

9. Ohlađene i stisnute kuglice možete staviti u male ukrasne papirnate kalupe za praline.

10. Kuglice obavezno držite u frižideru.

 

Foto: Pixabay

Podijeli:

O autoru

Ostavi komentar


2 × 9 =