BUM kuhar: Gusarski brudet

0

Za izradu Gusarskog brudeta je najbolje koristiti filete svježe ribe, iako je brudet odličan i s ribom iz zamrzivača. Za najbržu je verziju najbolje koristiti filete oslića, tune ili bakalara, a mogu se dodati i očišćene lignje i kozice. Za djecu je ovo i najpreporučljivija varijanta jer kostiju gotovo da i nema.

Sastojci

– 3 vrste ribe, oko 1 kg

– 1 litar vode

– 1/2 kg krompira, narezanih na sitne

listiće (radi bržeg kuhanja)

– 2-3 režnja bijelog luka

– 2 velike kašike peršuna

– kopar

– lovorov list

– 0,7 l soka od paradajza

– maslinovo ulje

– eventualno krušne mrvice (prezle)

– čaša bijelog vina

Priprema

Na zagrijanom ulju kratko propržiti pola količine bijelog luka i peršuna. Ko želi da brudet bude gušći, može dodati krušne mrvice i još kratko propržiti uz miješanje. Ukoliko koristite bijelo vino, stavite ga sada i prokuhajte oko pola minute.

Dodati par čaša vode i još bijelog luka i peršuna. Dodati sok od paradajza i ako je pregusto, još malo vode.

Dodati narezani krompir, a ako kuhate bez krompira, onda pustite neka svi sastojci kuhaju oko 10-ak minuta. U protivnom oko 15 minuta prije kraja kuhanja, kad je krompir gotovo skuhan, smanjite vatru na minimum i dodajte ribu. Za 10-15 minuta će čak i riba iz zamrzivača biti skuhana (ukoliko se radi o manjim komadima).

Poslužiti uz domaći kruh i kvalitetno suho crno vino. Prijatno!

 

Foto: Screenshot

Podijeli:

O autoru

Ostavi komentar


6 + = 10