BUM Kuhar: Cornish pasty, pita iz Engleske

0

Cornish pasty je nacionalno jelo grofovije Cornwall, na jugozapadu Engleske. Prvi pisani recept datira iz 1510. godine i u početku je to bilo jelo bogatih, a redovno se jelo i na dvoru kralja Henrija VIII. Vremenom je postao jelo siromašnih, najčešće kao cjelodnevni obrok rudara koji su ga emigracijom i proslavili širom svijeta.

Vrijeme pripreme: 1h 30min
Obrok za: 4 osobe

Sastojci

Punjenje:

– 250 g junetine
– 2 veća krompira
– 1 veća glavica luka
– 1 mrkva
– 1 jaje

Tijesto:

– 100 g putra
– 200 g glatkog brašna
– so, biber
– voda

Priprema

1. Putar izrežite na kockice i pomiješajte sa brašnom. Dodajte prstohvat soli i dvije supene kašike hladne vode i tijesto dobro umijesite. Nakon toga zamotajte plastičnom folijom i stavite u frižider na 20 minuta.

2. Za to vrijeme izrežite luk, krompir i mrkvu na sitne kockice. Meso narežite na kockice i pomiješajte sa povrćem te dodajte soli i bibera po želji.

3. Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte na papir za pečenje te izrežite dva kruga. Punjenje stavite u izrezani komad tijesta i premažite rubove izmućenim jajetom. Koristeći papir presavijte tijesto tako da dobijete pogačicu pa spojite rubove, te vrhom drške noža utisnite crtice.

4. Pecite 30-35 minuta na 150 °C pa podignite temperaturu na 220 °C i pecite još 10-ak minuta ili dok ne porumeni. Prijatno!

Podijeli:

O autoru

Ostavi komentar


+ 8 = 9