BUM kuhar: Aromatična piletina u umaku od senfa i gljiva

0

Aromatična piletina u umaku od senfa i gljiva idealno je jelo za vas ukoliko želite osvježiti svoj jelovnik nečim drugačijim i neobičnim, a opet jednostavnim.

Potrebno:

4 komada pilećeg filea

8 komada tanko rezane pancete

250 g šampinjona

1 luk

3 kašičice senfa (vrsta po želji)

3 kašičice kiselog vrhnja

100 ml bijelog vina

2 kašičice bijelog luka u prahu

so

biber

2 kašike gustina

Priprema:

Pileći file uzdužno prerežite na dva komada podjednake debljine. Svaki komad istucite batom za meso između dva komada prozirne folije ili vrećice za zamrzavanje. Na ovaj ćete način lakše utanjiti nježno i osjetljivo pileće bijelo meso, a da se ono ne raspadne.

Tanke komade filea posolite, pobiberite i posipajte bijelim lukom. Na svaki komad stavite po jedan komad pancete pa pažljivo savijte u roladu. Napravite isto sa svim preostalim sastojcima.

Sada uzmite po dvije rolade i stavite ih jednu uz drugu. Kroz obje rolade pažljivo progurajte kraći drveni štapić po mogućnosti na istoj udaljenosti da budu jedan od drugoga.

Sada uzmite oštar nož i zarežite do kraja između svakog štapića. Trebali biste dobiti tri ražnjića sa po dvije roladice.

Na malo ulja pržite ražnjiće sa obje strane. Stavite ih na stranu, pa na istom ulju pržite sitno sjeckan luk. Nakon 2-3 minute dodajte i šampinjone koje ste prethodno očistili i narezali nožem na tanke listiće. Pirjajte sve skupa uz povremeno miješanje dok ne ispari gotovo sva tekućina.

Dodajte tada vino, dodatno začinite solju i biberom po želji pa pirjajte dok ne ispari vino. Sada je vrijeme da dodate cca 300 ml vode. Promiješajte i vratite ražnjiće u tavu. Poklopljeno pirjajte 20 min.

Izvadite ražnjiće na stranu. Dodajte u umak senf i kiselo vrhnje, promiješajte. Dodajte i gustin pomiješan sa 100 ml vode kako bi se umak zgusnuo. Ako procijenite da je pregusto dolijte još malo vode. Vratite ražnjiće u umak i pirjajte sve skupa još 10 minuta.

Poslužite uz kuhanu tjesteninu ili ružu, piše Reci Peci. Prijatno!

 

Foto: Screenshot

Podijeli:

O autoru

Ostavi komentar


1 + 6 =